【导语】葛薯，又叫凉薯，是一种多年生的豆科藤本植物，全身都是宝，具有药用和食用两重性特点。眼下我县赤水镇农民种植的葛薯已经丰收上市。

【正文】在赤水镇留田村何家村小组，村民高正祥正忙着挖葛薯。葛薯地上部分的藤叶缠绕在插好的一米来高的竹子上，而用锄头挖开泥土，可以看到灰色的块茎露出来，沾满泥土其貌不扬的葛薯剥皮之后雪白如梨，口感特别好。

【同期】赤水镇留田村农民高正祥：这个吃起来很卫生，很健康。大人小孩都可以吃。吃起来比较方便。可以当水果吃，又可以煮菜。

【正文】赤水镇留田村靠近旴江，河水冲刷后的沙洲上特别适合种植葛薯。

【同期】赤水镇留田村党支部副书记王济财：我们这边的土质属于沙质土，比较松，而且在河边，水分也比较充足。所以，历来老表就有种植葛薯的传统。

【正文】高正祥今年种植了两亩多葛薯，分散在河滩的空地上，他说虽然种葛薯很辛苦，但是收入确实很不错，每斤葛薯的批发价都在两块六左右，零售三块多。

【同期】赤水镇留田村农民高正祥：种这个比较好，一亩田差不多有一万多斤，两三万块钱的样子。

【正文】留田村的葛薯在我县小有名气，城里的批发商都会上门来收，销路不愁。目前，葛薯种植在当地还是比较分散的，面积只有十来亩，为了促进乡村振兴，壮大村集体经济，带动更多农户参与葛薯种植，留田村党支部计划依托村办公司将葛薯种植这个产业做大做强。

【同期】赤水镇留田村党支部副书记王济财：下一步，我们计划把葛薯的种植面积扩大到100亩以上。村办公司也将注册品牌，通过线上线下的销售模式，让更多人知道我们留田葛薯。

记者丁健报道