鱼丸中国许多地方都有。广昌鱼丸，独特在使用红薯粉。明朝中叶，红薯从菲律宾传入福建，一支越过武夷山，传播到赣东南。广昌人家年夜饭必备鱼丸，一大碗。每个人吃七八个，足够管饱。

主要材料：红薯粉、鱼肉泥、肥肉

调味料：盐、葱姜蒜适量

几把菜刀，一块大松木砧，广昌鱼丸基本工具就够了。鱼去骨，肉剁烂，和肥肉，不断添水搅拌，继续剁。剁鱼丸，考验体力。

滑爽后，考验功夫。广昌人用刀刮鱼丸，比勺子好，鱼丸光洁，硬度大。

煮沸后，可以直接吃，小孩最喜欢。伴酱油，猪油，青少年最爱。加葱姜蒜，煮汤，就可以做年夜饭一道好菜。

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资料：百度百科

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