江西广昌是中国白莲之乡，也是中国莲文化之乡。这里是中国白莲种植面积最广的地方，也是全国白莲的集散中心。广昌种植白莲，距今已有1300多年的历史了。那么，一颗小小的白莲是如何穿越千年，流传至今，它究竟有着怎样的独特魅力呢？白莲营养价值有哪些，什么人群比较适宜吃白莲适宜，怎么吃更易吸收？南昌大学食品科学与技术国家重点实验室田颖刚教授，为我们现场解读！还有高颜值帅气大厨为大家带来精致创意料理，让传统白莲洋气变身，瞬间撩起你的胃！

广昌白莲，江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为"莲乡"，白莲的种植和加工历史非常悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，是药食共用的优良保健食品。历来被称为"贡莲"，为"莲中珍品"，一直畅销海内外。

广昌自古以来就被称为"莲乡"。据考证，广昌"莲乡"雅号是这样来的。公元1228年(南宋"绍定"元年)县令谢觉之在白莲池旁建"莲香堂"。相传，每逢农历六月二十四日莲花生日，县太爷邀请乡贤墨客，坐在依山傍水、造型别致的亭台水阁里，透过漏窗，居高临下，观赏莲田景色，作诗抒怀。有诗为证"千朵莲花三尺水，一弯明月半亭凤"。后"莲香堂"在民间广为流传，历代相沿。在民间口语中"香"与"乡"谐音，以后民间就有称广昌为"莲乡"的。20世纪30年代以来，不断有报刊、杂志将广昌称为"莲乡"，其中最权威的要数《中国经济名都、名乡、名号》一书(中国发展出版社马洪主编)。1994年，广昌县在中国地方名特优产品命名大会上荣摘"中国白莲之乡"的桂冠。