广昌种莲历史悠久，视食莲为吉祥，用莲子、莲藕、莲荷等制作的莲食莱肴品种繁多，在中国美食文化中独具风采。广昌民间有这样的顺口溜：“小人常喝莲子汤，长大定做状元郎；大人常吃莲藕莱，路路相通发大财；老人常饮莲芯茶，添福添寿乐哈哈”。在广昌，许多酒店餐桌总少不了插几株莲花，诱人的花容叶色，总是能给食客带来兴奋的情绪，激发食客旺盛的食欲，这就是广昌莲食文化的魅力。