新华社呼和浩特3月10日电 题：特写：限人数、分餐吃、用公筷——偏远小城“吃饭”见闻
新华社记者张丽娜、王靖
3月10日，乌兰浩特市浩日沁蒙式餐厅服务员对客人刚用过的椅子进行消毒。新华社发（武燕摄）
3月10日，乌兰浩特市浩日沁蒙式餐厅服务员在熬制奶茶。新华社发（武燕摄）
3月5日，内蒙古科沁万佳食品有限公司工人在食堂有序用餐。新华社发（恩浩摄）
清晨，乌兰浩特浩日沁蒙式餐厅门口陆续有客人进来。身着蓝色蒙古袍、戴着白色口罩，服务员斯琴塔娜站在门口，逐个给进店的客人测量体温。
4位老主顾被安排在一个8人桌，保持一定的间距坐了下来。服务员一边提醒大家用公筷，一边往锅中放黄油、炒米、牛肉干，再把和着鲜奶的茶水倒入锅中，传出一阵滋啦滋啦的声响，在这久违的美妙声中，小城的人们开启了一天的生活。
截至3月10日7时，内蒙古连续20日无新增新冠肺炎确诊病例。在位于自治区东部的兴安盟乌兰浩特，唯一的确诊患者也于2月27日治愈出院，当地逐步恢复成了绿色地区。
在疫情防控的特殊时期，小城正在开启一场“舌尖上的文明”。无论是大饭店还是小餐馆，都设置了严格的用餐要求：实名登记、测量体温、严控用餐人数、及时消毒、分餐制、用公筷……
在浩日沁蒙式餐厅，8名服务员口鼻包裹得严严实实，服务着四处散座的消费者，每一桌都保持至少两米的距离。餐厅经理武燕说，这是全市餐饮行业的“规定动作”，餐厅还有不少“自选动作”。他们给每桌都配备了75%的酒精免洗消毒液，消费者见面握手、上楼触碰楼梯，都可以用它来消毒；客人离开后，他们还会按照一桌一消毒的方式，对桌椅等可触碰到的位置进行全面消毒，同时餐厅每隔一小时都会响铃，提醒服务员为双手消毒。
每位消费者的餐碟里，餐馆都配备了公共餐夹，上面还套着一次性夹套，这样可以避免个人筷子接触公共餐食。正在喝早茶的青格乐说：“刚开始有点不习惯呢，好几次差点就用了自己的筷子夹菜，服务员提醒，身边的家人也提醒——用公筷！”
乌兰浩特市目前已有26家规模以上工业企业复工复产，企业的员工怎么吃饭？临近中午，记者一行来到内蒙古科沁万佳食品有限公司，这里已有百余号工人上班了。与以往不同，工人之间没有三三两两地凑在一起去食堂，而是分成两个时段就餐，大伙间隔两米左右排着队，进餐厅先量体温，吃饭前洗手15秒，落座时，单人、单排、单座。
乌兰浩特市新冠肺炎防控应急指挥部于2月下旬发文，对餐饮住宿服务型行业提出了明确的规定，大到每天消毒不少于2次，小到建议商家尽量通过电子方式进行收款，积极推动着疫情防控下餐饮行业的复工复产。同时，市场监管部门通过明察暗访，确保保障措施落实到位，守护好餐桌上的安全。
在记者入住的博源蓝海御华大饭店，这里的用餐又是另外一种情况。疫情期间，客人较少，酒店把客人集中住在一个楼层，餐厅为客人提供上门送餐服务。小推车里装着鸡蛋、牛奶、油条、小米粥，这些热乎的食物上紧紧罩了一层保鲜膜。
酒店餐厅部总监王苗说，经过监管部门检验合格后，酒店的中餐区也开始提供堂食服务，但所有的包间只允许6人以下用餐，餐位间隔都在1米以上，服务员会把菜品分成小份，单独放在每位客人面前。
傍晚时分，路边一家火锅店的麻辣香味扑面而来，记者推开了这家叫八桌重庆老火锅的门。尽管人们习惯多人围在一起吃火锅，但店里对人数做了限制，每桌客人不能超过6个，桌与桌之间用布帘隔断。
经历过疫情，火锅店经理王旭明显察觉到了顾客的变化。“即使不提醒，大多顾客也会相互要求用公筷、公勺。希望这种好习惯，疫情结束之后也能保持。”
3月10日，乌兰浩特市八桌重庆老火锅店厨师用保鲜膜分盘包装菜品。新华社发（谭艳丽摄）
3月10日，乌兰浩特市八桌重庆老火锅店服务员（右）对一名进店消费者进行双手消毒。新华社发（谭艳丽摄）
3月10日，乌兰浩特市浩日沁蒙式餐厅服务员在戴手套，准备对餐厅进行消毒。新华社发（武燕摄）
