【俄罗斯】罗宋汤

原料

牛腱子500克、土豆300克、番茄600克、牛心菜150克、洋葱160克、油25毫升、黄酒30毫升、盐7克、姜片10克、八角少许、小葱少许、鸡精少许。

做法

1、备好 调料。

2、牛腱子泡清血水后洗净，番茄，土豆，牛心菜和洋葱洗净。

3、先把牛肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、把番茄放入沸水烫一下捞起去皮。

5、分别把牛肉，洋葱，牛心菜，番茄和土豆切好。

6、热锅倒油。

7、油温7分热倒入土豆煸炒均匀后加入2克盐翻炒变色后盛出。

8、再把姜片，小葱，八角加入爆出香味。

9、倒入牛肉煸炒至出香味。

10、加入 黄酒。

11、先把番茄加入一直煸炒至番茄全部变色。

12、再把牛心菜和洋葱倒入炒出香味。

13、加入开水后大火烧开盖上转小火炖1小时左右。

14、之后再把土豆加入转大火烧开后再转中火烧制土豆熟软。

15、尝试味道加盐调味。

16、加入鸡精后熄火出锅。

17、冷热均可。

小窍门

1、土豆先加盐等最后加入使得土豆更入味，也不会煮烂。

2、番茄一定要选择熟透的，去皮使得汤汁更佳。

3、各家的口味不同，咸淡自己调整。