在淅淅沥沥的春雨里

广昌最让人期待的

除了赏花踏青

就是暖菇糍等一众时令美食了

在家乡广昌，清明前后，采暖菇草（学名鼠曲草）做暖菇糍祭祀先人，一直是我县的民间风俗之一。除了祭祖之外，品尝暖菇糍更多的是体验其中蕴含着的独特家乡口味，在县城的菜市场里、街道上，这种浓浓的香味更是飘荡在每一个角落。

旴江镇的黄阿姨，已经做了20多年的暖菇糍，是做糍的个中好手。据黄阿姨介绍，她制作清明粿的手艺是从外婆手上学下来的，这也是她们家代代相传的传统技艺。这些年来，她们坚持每年都制作地道广昌口味的暖菇糍,每到清明时节，暖菇草生长时，许多难忘家乡口味的外地乡亲总会寻味而来购买。

清明前后，是黄阿姨最忙的时候，她和丈夫每天都要4、5点起来准备材料，一天要做将近千个清明粿。

暖菇糍香软糯韧，油绿如玉，吃起来香气十足。采用野生中草药暖菇糍为粿皮原料，制作好的粿品呈草绿色，是名副其实的绿色食品。

谈起暖菇糍的制作过程，黄阿姨说，制作暖菇糍的暖菇草是从山上采摘来的，在水里煮开后，倒入糯米粉中加热水一起揉成粿皮，可以使粿皮呈浅浅的草绿色，还能散发暖菇草淡淡的清香。

说起来容易做起来难，哪怕知道暖菇糍的制作方式，但真正上手却不容易，尤其是在熬制暖菇草汁和揉粿皮时，都需要一定技巧，控制好时间、比例、力度，才能揉出有柔韧性、口感好的粿皮。翻滚的过程是个气力活，不一会儿黄阿姨的额头上就冒出密密的汗珠，这时也得她的丈夫来帮忙。

广昌的暖菇糍分甜口和咸口两种口味，一种是包豆沙馅，捏成圆形蒸熟，此为甜暖菇糍，另一种是包入新鲜笋干、肉丁等，做成咸暖菇糍。在家里的餐桌上前，和家人一起，咬下一口青青的暖菇糍，芳香四溢，回味悠长，那是家乡的味道。

小小的暖菇糍

是广昌人的心头挚爱

也是吃进肚里的情怀

轻咬一口

仿佛吞下了广昌整个春天