鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。

鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。

鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

放上鲍鱼肉。

蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉。

红辣椒切碎待用。

锅烧热后倒入菜籽油，倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。

加入适量盐调味。

放入红椒碎炒均匀即可。

每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。

大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

蒸好之后取出，撒上葱花。

烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！