红薯去皮，切成片状。

放入沸水中，煮3分钟，捞出备用。

鸡蛋、牛奶放入大碗里，打散。

加入玉米淀粉，搅拌成细腻的面糊。

面糊过筛，滤掉蛋筋和粉类结块。

红薯片铺在烤碗里，倒入蛋奶液，能没过红薯即可。

送入预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤20分钟。