农历新年悄然临近~

很多人开始手拿长长的清单置办年货

你，是否还记得儿时的年货？

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数九寒天的日子，农事也不再繁忙

在广昌只要一有时间

就会开始制作冻米糖

广昌也叫它糙米（音译）

这“一炒炒米香，就让人觉得，快要过年了”

冻米糖

冻米糖、冻米糖

顾名思义就是米做的小零嘴！

说起冻米糖

广昌的小伙伴们应该都不陌生吧？

这乃是过年居家必备之零食

在乡下农村里，最喜欢的是莫过于过年了

过年最喜欢的是莫过于“冻米糖”了

冻米糖里，藏着满满的年味和淡淡的乡愁

冻米糖又脆又香，松松焦焦的不黏牙，爱牙的小孩或少牙的老人都可吃。拿出来请客人，往往最先被光盘。

年前广昌大街小巷的人气王，也非冻米糖莫属。

常吃的冻米糖，上面裹的米花分两种:一种是炒出来的米，米粒细小、雪白;一种是街头“放米胖”时爆出来的那种爆米花，更大更蓬松一些。

纯天然原材料

手工制作过程

制作时，先在锅中将水烧开，倒入适量的麦芽糖浆，快速搅拌把它融化;随后撒一撮白砂糖，目的是为了松散糖块，使其不至于太过粘稠。再加入炒好的花生粒，炒一会儿后最后放上满满的米花和芝麻。

这时候米花已经全部黏到糖浆上，在锅内滚成了膨胀的一大团。这时候就需要用勺子不停翻炒搅拌，免得糊掉。时间炒得短了，黏不起来;炒得过久，米花会焦掉。

炒到差不多成形后，就可以摊到桌面上，均匀地码在长方形的模具里。用木板把多余的糖块碾到一边后，便是千干净净的一整块冻米糖。切时下刀要快、准、恨，不至黏连，切成一般大小的长方体。

封装

广昌冻米糖里面含有花生、芝麻，香、松、脆是它的特色，美味可口，纯天然特色小吃。入口，花生的香、米花的蓬松与麦芽糖的甜意融合得恰到好处，咬在嘴里满是幸福的沙沙声。

谷种播种、秧苗插田

新稻收割、糯米饭蒸晒

一路走来

冻米糖赋予了过年最低调也是最隆重的意义

记得今年回家吃一块广昌的冻米糖哟...