最近有圈友发来求助：现在出门少，一次要买好多蔬菜，刚从市场上买回来的绿叶菜水灵灵的，可当天不吃掉的话，很容易就蔫了，即使放冰箱里，也维持不了几天的新鲜。这样一来，吃的时候就会影响口感，有的甚至直接烂掉了......”

担心蔬菜不新鲜会坏掉？放心！您还有小圈呢！一招教您让蔬菜的保存时间更久一些！

  一盆水让蔬菜变真空

操作步骤：

1. 先把蔬菜放进一个保鲜袋里，并在袋口留出三分之一的空间；

2. 把装了蔬菜的保鲜袋放进水盆中，注意千万不要让水没过袋口，以免盆里的水灌入袋中，浸湿蔬菜。

3. 过一会儿您会发现，袋子缩紧了。袋子里的空气已经在水压的作用下被排出。

4. 我们在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，让保鲜袋尽可能的向下沉，并借助周围水的压力，帮助保鲜袋排出更多的空气。

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5. 等里面的空气基本上排干净了，我们便可以封上袋口，将它放进冰箱里保存了。那放置一天后，效果到底如何呢？

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揭晓答案

菜的叶子、叶梗，依旧很新鲜！经过真空保存后的蔬菜，保鲜效果一目了然。那这原理是什么呢？由于蔬菜保鲜受温度和水分的影响较大，所以像这样抽真空保存蔬菜的话，可以在一定程度上防止水分散失。这样蔬菜的保存时间就会加长。同时，用来排气的水也不会影响再次使用。

小圈说

您可别小瞧这水盆排气法，它除了能够让蔬菜保存的时间更长，还能帮助我们延长很多食品的保质期。比如说：黄瓜、香菜、花生、瓜子、蛋糕，这些很容易流失水分的食物，我们都可以用这种方法进行保鲜。

怎么样，这一招是不是既简单又实用？！????关键还能切实解决问题！另外，如果您已经复工上班，中午想带一些水果，怕不新鲜的话，咱们也可以用这种方法进行真空保存。不仅随身携带方便，而且吃起来既卫生，又新鲜！只需一个袋、一盆水，就可以轻松搞定果蔬不好保鲜的问题了！